Comment cuire un oeuf à la coque ?
Pour répondre à Sylvain, une petite photo et quelques explications pour réussir une chose qui parait simple mais qui demande un certain savoir-faire : l’oeuf à la coque ! En premier lieu, l’œuf doit...
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La cuisson de la viande… le nerf de la guerre, si je puis m’exprimer ainsi. A point, saignant ou bleu… Tout est question de goût mais aussi de doigté ! Et oui, en cuisine, l’odorat et le goût sont...
View ArticleComment cuire du poisson, épisode 1
Comment cuire du poisson ? La question que beaucoup de personnes se posent et qui parfois les empêche de concrétiser leur achat. Après comment choisir et conserver du poisson frais, je vous propose...
View ArticleComment cuire un magret de canard
Après la cuisson de l’entrecôte, je vous propose le choix et la cuisson du magret de canard. 1) Avant de cuire un magret de canard, le choix du magret Seul le canard de race mulard ou canard gras, ou...
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